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L'Italie du Nord, Turin, Milan, Venise, Emilie-Romagne, Toscane, Rome un blog qui réserve de belles découvertes touristiques, culturelles, musicales et gastronomiques à qui sait découvrir

07 Apr

Pâque arrive ! Découvrez les recettes de la Colombe "COLOMBA PASQUALE"

Publié par ALAIN GIEZ  - Catégories :  #ITALIE, #RECETTES

COLOMBA PASQUALE

COLOMBA PASQUALE

La colombe, au même titre que l'oeuf de Pâques fait partie de la tradition "Pasquale" en Italie.

Ses origines remontent vers la moitié du VI siècle quand, pendant le siège de Pavie, le Roi Alboino se vit offrir un gâteau à la forme de colombe en signe de paix.

Il s'agit de la même pâte  (longuement levée) que celle du panettone avec une mise en forme symbolique de colombe et enrichie d'un glaçage aux amandes.

L'histoire récente et peut-être plus réaliste, Monsieur Motta (qui vendait déjà très bien ses panettones) a eu l'idée d'exploiter au début du XXe siècle ses machines pour le panettone  pour commercialiser La Colombe au moment de Pâques.

Bien lui en a pris, ce gâteau d'origine du nord (Lombardie et Vénétie) est devenu national et même international.

A découvrir notre article "comment réaliser une colombe" et toutes nos recettes !

 

 

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